Rullekake med fyll av bær - snadder på en rask måte
Porsjoner
Tja - avhengig av størrelsen på stykkene
Dette trenger du:
4 egg, 120 g sukker, 120 g hvetemel, ¼ ts bakepulver.
Fyll: rørte bær etter eget ønske, jordbær, bringebær, blåbær . . . .
Slik gjør du det:
Pisk stiv eggedosis av egg og sukker og sikt inn mel og bakepulver, rør det inn i eggedosisen forsiktig så ikke luften går ut av eggedosisen.
Smør røren utover i en langpanne kledd med bakepapir og stek den ved 180 ºC midt i ovnen, 8-10 minutter. Prøv med en bakenål om den er gjennomstekt - må ikke bli for tørr!
La kaken avkjøles litt, den skal ikke være glovarm, men fortatt litt lunken og myk. Strø så tett med sukker eller perlesukker på overflaten. Les neste trinn før du gjør dette, det må skje raskt!
Ta et stekebrett og riv av et stykke bakepapir som er så mye lenger enn stekebrettet at du kan brette bakepapiret rundt stekebrettet på kortsidene. Det er en fordel om det er mye å ta i. Legg bakepapiret på stekeplaten, hold fast i bakepapiret og stekeplaten, snu stekebrettet med baksiden mot deg, brett bakepapiret mot deg og hold det fast, legg stekeplaten med bakepapiret mot kaken, holdt godt fast i langpannen og stekebrettet med papiret og snu det hele så kaken ender på stekebrettet. Ta av bakepapiret på undersiden av kaken, det som var i langpannen.
Smør ønsket fyll på rullekaken og rull den sammen ved hjelp av bakepapiret som lå på stekeplaten.
Serveres med krem, vaniljekrem eller is. Sikt gjerne melis over kaken når den ligger på fatet. Bær ved siden av blir ekstra godt.
Kaken kan også dekkes med f.eks. sjokoladekrem etter at den ligger på fatet, som et alternativ til å sikte melis over den.
